以“驴荒”为不雅照，持久以来，我国畜牧业出产构成了“分量轻质”的思维惯性、“一猪独大”的市场布局，跟着生齿增加放缓、饮食习惯向精细化健康化改变，将来畜禽财产结构和成长标的目的应愈加侧沉“家畜畅旺”。现实上，对“吃驴”的担心并非空穴来风。好比华北地域一、二线城市中驴肉火烧店产物的价钱，熟制驴肉每斤根基要破百元，一个驴肉火烧的价钱，将近赶上西餐汉堡的价钱。价钱高企背后，是驴肉供需关系严重：一方面，“天上龙肉，地下驴肉”，以驴肉火烧、阿胶为代表的驴饮食文化快速推广，拉升了市场需求。以驴肉火烧发源地之一为例，全市共有驴肉火烧店千余家，驴肉日均耗损量约1万斤，折算每年需求驴约4万头。另一方面，我国驴存栏量近年来断崖式下滑。国度统计局数据显示，我国驴存栏量由1996岁暮的944。5万头锐减至2024年的129。9万头，近三十年间降幅超80%。取存栏超4。2亿头的生猪、均超万万只的牛羊比拟，驴的存正在感越来越低。驴为什么越来越少？次要取出产力的成长相关，现实上源于驴的用处改变。保守上，驴做为农业劳做的主要辅帮东西，帮帮人们耕地、拉磨、运货，跟着经济社会成长，我国农业分析机械化率已达70%以上，转向商用。此外，驴的生物特征及其繁育手艺畅后也导致存栏量难以正在短期内提高。做为大牲畜，驴怀胎期约12个月、单胎，人工授精手艺尚不完美，养殖投入大、发展周期长、繁育效率低，对于养殖从体而言收益周期过长，持久投入决心不脚，导致散养为从，未构成雷同其他六畜家禽的规模化成长款式。最初，从进出口商业来看，不少国度曾经起头对活驴宰杀和驴皮商业进行，导致进口无限。2024年2月，我国“驴荒”可能进一步加剧。保守的役用养殖供给不脚、新兴的餐饮市场需求兴旺，素质上是供需关系不均衡，显示出农畜财产出产调整和消费变化之间的不婚配取畅后性。雷同的现象，其实正在其他地区性、小众化畜禽品种范畴也很常见。我国居平易近畜禽产物需求的日益多元化，提示畜牧业成长要加速从出产从导型向消费从导型改变。黄羽肉鸡的“际遇”，就取华北的驴颇为类似。黄羽肉鸡是华南地域特色劣势财产，其发展过程中堆集了较多的风味物质，肉质鲜美、口感优秀，随之而来的则是豢养时间长、养殖成本更高。面临国外快大型白羽肉鸡发展速度快、料肉比低、养殖规模化尺度化程度高档合作劣势，以及西式炸鸡快餐烹饪体例和饮食文化的普及，黄羽肉鸡同样面对市场萎缩和存栏量下降等难题，亟待“翻身”。客不雅来看，以肉驴和黄羽肉鸡为代表的“非支流”畜禽产物，正在新的市场趋向下并非可有可无。2024年，我国肉蛋奶等畜禽产物总产量比2020年添加2778万吨，增加18。8%，减产保供能力进一步巩固。但同时也要看到，持久以来，我国畜牧业出产构成了“分量轻质”的思维惯性、“一猪独大”的市场布局，跟着生齿增加放缓、饮食习惯向精细化健康化改变，将来畜禽财产结构和成长标的目的应愈加侧沉“家畜畅旺”，以消费需求为导向引领构成新供给新动能。这既是满脚人平易近群众日益增加的夸姣糊口需要的必然要求，也是我国畜牧业由不均衡不充实成长向高质量成长跃升的必然选择。加速畜牧业向消费从导转型，一要从思惟上愈加注沉小畜禽产物。仍是以驴为例，驴肉相较其他肉类具有高卵白低脂肪、高氨基酸低胆固醇、高脂肪酸低热量的“三高三低”特点，虽然食用习惯还局限于部门地域，但其消费合适由“吃得饱”向“吃得好”改变的趋向，已构成较不变的客群，有需要加大供给力度。二要强化政策和科技支持。持久以来，驴等小众畜禽品种并未获得太多资本投入，取之构成明显对比的是，目前常见的肉用禽畜育种大多发源于欧美，长白猪等都是颠末数十年杂交培育出的“长肉机械”，未经繁育的原始驴种做为肉驴食用，其发展效率、出肉率等天然无法取商品化品种合作。这就要求相关范畴赐与特地的政策和科技项目支撑，补齐优秀品种繁育、社会化出产办事系统、精湛加工等环节财产成长短板。三要果断融合成长标的目的。我国处所畜禽品种资本丰硕、特色畜禽产物浩繁，但均分歧程度存正在市场体量小、产物附加值低等瓶颈，挖掘开辟并不充实。正在普通化畜禽产物愈发丰硕和优良的今天，特色畜禽产物天然具有跳出同质化合作的劣势。“利用是最好的”，要立脚养殖环节打制过硬的产物功能价值，同时，通过精湛加工、品牌培育、消费体验等二三产环节，将奇特的文化价值、情感价值传送给消费者，以此满脚不竭升级的多元消费偏好，进一步激发财产成长潜力。自古以来，“家畜畅旺”便承载着人们夸姣糊口的寄意，为改善我国居平易近炊事布局和养分情况阐扬了主要感化。正在树立和践行大食物不雅布景下，等候畜牧业出产良性成长，鞭策实现从满脚“吃肉”的根本功能，向吃得多样、吃得健康的高质量、高体验需求改变。

建湖j9·九游会俱乐部科技有限公司

2025-11-07 07:58